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猴头菇有什么功效?猴头菇的吃法

时间:2024-02-21 20:02:21 出处:安全防骗阅读(143)

猴头菇有什么功效?猴头菇的吃法

猴头菇有什么功效?猴头菇的什功吃法

猴头菇有什么功效?

猴头菇在菌类蔬菜里面,是效猴比较少见的一种,也是头菇一种名贵的食用菌,被列入八大山珍之一。什功猴头菇具有很好的效猴使用功效,具有营养与药用的头菇结合。

古有“山中猴头,什功海味燕窝”之说。效猴猴头与鱼翅、头菇熊掌、什功燕窝并誉为四大名菜。效猴猴头是头菇深山老林中的一种大型肉质菌,喜欢生长在阔叶树干断面或树洞中。什功幼小时呈白色,效猴成熟后则变成毛茸茸的头菇黄棕色,从形色上看很像毛猴的脑袋,故而得名。猴头菇为齿菌科植物猴头的子实体。我国华北、东北、中南和四川、云南、甘肃、浙江等地均有分布,夏秋季采收。人工培育的子实体待菌龄到3个月以上,子实体长成时取下,晒干或鲜用。性味:味甘,性平。功能:补脾益气,助消化。

营养与药用猴头菌的营养成分很高,干品中每百克含蛋白质26.3克,是香菇的二倍。它含有氨基酸多达17种,其中人体所需的占8种。每百克猴头含脂肪4.2克,是名副其实的高蛋白、低脂肪食品,另外还富含各种维生素和无机盐。猴头菇有增进食欲,增强胃粘膜屏障机能,提高淋巴细胞转化率,提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头还是良好的滋补食品,对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。在抗癌药物筛选中,发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。所以常吃猴头菇,无病可以增强抗病能力,有病可以其治疗疾病的作用。

猴头菇仔鸡煲的做法

原料:猴头菇四五朵,草原兴发绿鸟鸡1只,绿鸟伴侣调料一袋,土豆。

做法:

1:仔鸡洗净,切块,用料酒,生抽,葱姜,八角腌制;

2:猴头菇用清水泡发,洗净,撕成小朵;

3:土豆洗净去皮切块;

4:油锅入少量油,下鸡块,翻炒至肉缩,加入猴头菇,土豆,干红椒,翻炒均匀后加入没过的水,倒入绿鸟伴侣调料;

5:转入沙锅内,大火烧开,转小火煲30分钟左右后,加适量盐,麻油,调味。

猴头菇排骨汤的做法

原料:猴头菇5朵、菇5朵、排骨500克、花椒、姜片、黄酒、红枣适量。

制作方法:

1:将排骨洗净后剁成小块,放入沸水中煮5分钟,倒入黄酒,煮去血水,沥干备用;

2:将猴头菇用清水泡软后捞出(8小时以上,大家可以吃完晚饭后泡上),挤干水,去根蒂和泥沙;再放开水锅中氽40分钟,捞出后挤尽水分,撕成小朵备用;

3:炖锅中加水,放入排骨、猴头菇、香菇、黄酒、姜片、红枣、花椒,大火煮30分钟;

4:大火煮开后,转中火炖半小时,再转小火炖2小时候左右,到排骨软为止。

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